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Restaurante peruano

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05 dic 2012
by AECP

 

 

餐饮

Chifa(吃饭)秘鲁处处可以看到写着“Chifa”的小餐馆,这种餐馆在这个国家的流行程度,尤其会让中国人震惊。因为这是主打中餐与秘鲁本土菜相融合后的一种菜式。Chifa——粤语中的“吃饭”。是最初来到南美大陆华人、华工辛辛苦苦创立并延续至今的产物。

 

烤豚鼠(Cuy)这种有着可爱外表的动物,同时也是南美秘鲁、厄瓜多尔地区的一道传统美食。这种残忍的美味,经常是经过腌制再用炭火烧烤,或用油煎炸。胆子大的食客可以尝试一下,因为与活着的豚鼠相比,盘子上的豚鼠外表实在有些可怕。

 

秘鲁粽子秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起边欢庆圣诞节,边吃粽,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家吃粽子。

 

Cebiche 这是薯片、洋葱、柠檬汁、鱼生和海鲜的奇妙组合。有的还配合着香蕉片和甜土豆一起吃。

 

 

玛卡(Maca)国内错误地将这种植物粉末宣传成了有助性功能提高的“秘鲁人参“。实际上,这种生长在高海拔地区的植物,其含有的玛卡因如同咖啡因一样,有提神醒脑的作用。女士服用也能起到美容的作用。千万不要晚上冲服,除非你想彻夜不眠。

 

 

秘鲁菜

秘鲁全国各地的4千多家参观反应了这个国家饮食的多样性,其本土的传统饮食与欧洲、阿拉伯、中国、非洲和日本的饮食相融合,其结果就是形成了秘鲁独特的风味。秘鲁盛产土豆,不仅种类众多(达到1000多种),而且味道也很美味。高原地区,光照充足,种植的水果甜美多汁。库斯科城里更是美味餐馆云集,对于爱好美食的游人来说,简直就像来到了查理的巧克力工厂。

Pisco酒(和Pisco Sour)

这是一种葡萄经过发酵、蒸馏制造而成的蒸馏酒。颜色很淡,酒精含量约40%。主要是作为餐前酒。“PISCO”这个名字好象是从南美原著民的名字来的。

紫玉米(Purple Corn)

紫玉米是秘鲁特有的一个玉米品种,玉米棒及粒均为紫色,早在印加前时期就有种植,秘鲁的安第斯山人将它做成饮料来饮用,含有酚化合物,使得它具有健康性和营养性,从而日益受到关注。

鼻涕果(学名Maracuyá )

也叫做passionfruit,激情水果。南美洲的水果之王,一种碱性水果,对中枢神经系统安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛。果肉香甜,看起来不漂亮,吃起来很美味。

古柯茶(Coca)古柯叶子泡成的茶水,具有提神醒脑的作用,可消除初上高原的不适。也可以直接将叶子放在嘴里咀嚼。

 

印加可乐(Inca Kola)没有任何一种饮料能超越它在秘鲁人心目中的地位,可以说称得上是秘鲁的“国饮”。1935年,恰逢利马建市400周年,印加可乐发明人林德利抓住这一时机,利用本地出产的几种草药和其他调料搭配,终于推出了一种黄颜色、略带菠萝味道的饮料,为了迎合秘鲁人的民族感情,他们将这种饮料取名印加可乐。秘鲁人太喜欢喝因加可乐了,就连比其资历更久的美国可口可乐,在秘鲁也比不过印加可乐这个强有力的竞争对手,可口可乐尽管使出浑身解数还是屡次败下阵来,无奈之下,只好选择将印加可乐收入旗下,但是仍保持着印加可乐的名称,口味也没有改变。

 

印加小土豆秘鲁土豆种类太多,但这种小小的、一口一个的小土豆十分美味,各种烹饪方法都美味,还可以当下酒菜。

YOYO 印加可乐

 

 

 

 

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